Rollito de fruta y yogur - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Las tortillas pueden ser parte de todas las comidas. En esta receta simple, se rellena una tortilla rica en grano integral con fruta, yogur y granola para un desayuno fresco y crujiente.

INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP

½ taza de frutas

½ onza equivalente de sustitutos de carne

1½ onzas equivalentes de granos

ORIGEN:

Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition

TeamNutrition.USDA.gov

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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/breakfast-planner/age6-18/quantity/usdacacfp_breakfast_quantity_Fruit-Yogurt-Roll-Ups_ages6-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 0

Tiempo Total 45

6 porciones

6 porciones

Ingredientes

25 Porciones

Peso

37½ oz (1050 g)

Tortillas, de trigo integral
(8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
5 lb 4 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"*
(lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

25 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
3 qt + ½ taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
1½ tazas + 1 cucharada Granola

50 Porciones

Peso

75 oz (2100 g)

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
6 lb 4 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
10 lb 8 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

50 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 qt + ½ taza Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
1 gal + 2 qt +1 taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
3 tazas +2 cucharadas Granola

Cantidad

25 Porciones

Peso

37½ oz (1050 g)

Tortillas, de trigo integral
(8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
5 lb 4 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"*
(lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

25 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
3 qt + ½ taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
1½ tazas + 1 cucharada Granola

50 Porciones

Peso

75 oz (2100 g)

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
6 lb 4 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
10 lb 8 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

50 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 qt + ½ taza Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
1 gal + 2 qt +1 taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
3 tazas +2 cucharadas Granola

25 porciones
50 porciones

25 porciones

Ingredientes

25 Porciones

Peso

37½ oz (1050 g)

Tortillas, de trigo integral
(8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
5 lb 4 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"*
(lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

25 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
3 qt + ½ taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
1½ tazas + 1 cucharada Granola

50 Porciones

Peso

75 oz (2100 g)

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
6 lb 4 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
10 lb 8 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

50 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 qt + ½ taza Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
1 gal + 2 qt +1 taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
3 tazas +2 cucharadas Granola

Cantidad

25 Porciones

Peso

37½ oz (1050 g)

Tortillas, de trigo integral
(8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
5 lb 4 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"*
(lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

25 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
3 qt + ½ taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
1½ tazas + 1 cucharada Granola

50 Porciones

Peso

75 oz (2100 g)

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
6 lb 4 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
10 lb 8 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

50 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 qt + ½ taza Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
1 gal + 2 qt +1 taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
3 tazas +2 cucharadas Granola

*Vea la guía de mercadeo

50 porciones

Ingredientes

25 Porciones

Peso

37½ oz (1050 g)

Tortillas, de trigo integral
(8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
5 lb 4 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"*
(lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

25 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
3 qt + ½ taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
1½ tazas + 1 cucharada Granola

50 Porciones

Peso

75 oz (2100 g)

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
6 lb 4 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
10 lb 8 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

50 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 qt + ½ taza Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
1 gal + 2 qt +1 taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
3 tazas +2 cucharadas Granola

Cantitadad

25 Porciones

Peso

37½ oz (1050 g)

Tortillas, de trigo integral
(8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
5 lb 4 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"*
(lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

25 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
3 qt + ½ taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
1½ tazas + 1 cucharada Granola

50 Porciones

Peso

75 oz (2100 g)

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
6 lb 4 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
10 lb 8 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

50 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 qt + ½ taza Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
1 gal + 2 qt +1 taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
3 tazas +2 cucharadas Granola

*Vea la guía de mercadeo

50 porciones
100 porciones

50 porciones

INGREDIENTES

25 Porciones

Peso

37½ oz (1050 g)

Tortillas, de trigo integral
(8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
5 lb 4 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"*
(lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

25 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
3 qt + ½ taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
1½ tazas + 1 cucharada Granola

50 Porciones

Peso

75 oz (2100 g)

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
6 lb 4 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
10 lb 8 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

50 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 qt + ½ taza Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
1 gal + 2 qt +1 taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
3 tazas +2 cucharadas Granola

Cantidad

25 Porciones

Peso

37½ oz (1050 g)

Tortillas, de trigo integral
(8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
5 lb 4 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"*
(lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

25 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
3 qt + ½ taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
1½ tazas + 1 cucharada Granola

50 Porciones

Peso

75 oz (2100 g)

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
6 lb 4 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
10 lb 8 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

50 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 qt + ½ taza Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
1 gal + 2 qt +1 taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
3 tazas +2 cucharadas Granola

100 porciones

INGREDIENTES

25 Porciones

Peso

37½ oz (1050 g)

Tortillas, de trigo integral
(8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
5 lb 4 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"*
(lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

25 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
3 qt + ½ taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
1½ tazas + 1 cucharada Granola

50 Porciones

Peso

75 oz (2100 g)

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
6 lb 4 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
10 lb 8 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

50 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 qt + ½ taza Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
1 gal + 2 qt +1 taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
3 tazas +2 cucharadas Granola

Cantidad

25 Porciones

Peso

37½ oz (1050 g)

Tortillas, de trigo integral
(8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 lb 2 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
5 lb 4 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"*
(lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

25 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
1 qt + 2¼ tazas Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
3 qt + ½ taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
1½ tazas + 1 cucharada Granola

50 Porciones

Peso

75 oz (2100 g)

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
6 lb 4 oz Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
10 lb 8 oz

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
- - Granola

Medida

50 tortillas

Tortillas, de trigo integral (8" de ancho, al menos 42 g o 1½ oz cada una)
3 qt + ½ taza Yogur griego, sin grasa (descremado), de vainilla
1 gal + 2 qt +1 taza

Fresas, frescas, cortadas en cubos de ¼"* (lave las fresas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
3 tazas +2 cucharadas Granola

INSTRUCCIONES

Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
Unte ¼ taza (cucharón #16) de yogur en cada tortilla.
Cubra cada tortilla con ½ taza (cucharón de 4 onzas) de fresas en cubos.
Espolvoree cada tortilla con 1 cucharada de granola.
Enrolle las tortillas como un burrito.
Corte por la mitad en ángulo.
Sirva 2 mitades (1 rollito). Sirva inmediatamente o mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja.

LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores nutricionales

Rollito de fruta y yogur - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Cantidad de la ración (2 mitades de rollito de fruta y yogur)

Calorías 239 Calorías provenientes de grasas 45

% Diario recomendado*

Grasa total 5g8%

Grasa saturada 2g13%

Colesterol 0mg0%

Sodio 311mg14%

Carbohidrato total 38g13%

Fibra dietética 7g29%

Azúcares totales 9g10%

Proteína 11g22%

Calcio 188mg19%

Hierro 2mg11%

*GUÍA DE MERCADEO

25 Porciones:

Fresas, frescas 5 lb 15½ oz

50 Porciones:

Fresas, frescas 11 lb 15 oz

Notas

Contiene leche (yogur) y trigo (tortillas y granola).
El sésamo (ajonjolí) puede aparecer como un ingrediente donde menos se lo
espera (tortilla) y puede estar incluido en la lista de ingredientes como una “especia” o “condimento”.
El yogur no debe contener más de 23 gramos de azúcares totales por cada
6 onzas.
El cereal no debe contener más de 6 gramos de azúcares totales por onza seca.
Para el desayuno, usted puede acreditar los granos o las carnes/sustitutos de
carne en la receta para la comida reembolsable.
El símbolo indica que la receta es rica en grano integral.
La cantidad acreditable de granos fue calculada usando el método A de la
Hoja de Análisis de Recetas.

RENDIMIENTO/VOLUMEN

25 Porciones:

Peso: 10 lb 2 oz

Rinde: 50 mitades de rollito de fruta y yogur

50 Porciones:

Peso: 20 lb 5 oz

Rinde: 100 mitades de rollito de fruta y yogur

Rollito de fruta y yogur - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

6 porciones

6 porciones

Ingredientes

25 Porciones

Peso

Medida

50 Porciones

Peso

Medida

Cantidad

25 Porciones

Peso

Medida

50 Porciones

Peso

Medida

25 porciones

50 porciones

25 porciones

Ingredientes

25 Porciones

Peso

Medida

50 Porciones

Peso

Medida

Cantidad

25 Porciones

Peso

Medida

50 Porciones

Peso

Medida

50 porciones

Ingredientes

25 Porciones

Peso

Medida

50 Porciones

Peso

Medida

Cantitadad

25 Porciones

Peso

Medida

50 Porciones

Peso

Medida

50 porciones

100 porciones

50 porciones

INGREDIENTES

25 Porciones

Peso

Medida

50 Porciones

Peso

Medida

Cantidad

25 Porciones

Peso

Medida

50 Porciones

Peso

Medida

100 porciones

INGREDIENTES

25 Porciones

Peso

Medida

50 Porciones

Peso

Medida

Cantidad

25 Porciones

Peso

Medida

50 Porciones

Peso