Taza de pollo con queso y uvas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil

Pollo asado, queso Colby y uvas se envasan juntos para lograr una excelente merienda.
INFORMACIÓN DE ACREDITACIÓN DEL CACFP
¾ taza de frutas
1 onza equivalente de carnes/sustitutos de carne
ORIGEN:
Proyecto de recetas fáciles para el CACFP - Team Nutrition
TeamNutrition.USDA.gov
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Añada al libro de cocina https://theicn.org/cnrb-es/PDF/snack-planner/Quantity/Ages-6-18/usdacacfp_snack-recipe_quantity_Chicken-and-Cheese-Snack-Cup-with-Grapes_ages6-18_SP-508c.pdf

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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Tiempo Total 45 minutos

Ingredientes
 

25 Porciones

    Peso

    • 1 lb 2 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
    • 12½ oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
    • 8 lb 5½ oz

       Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
      (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

    Medida

    • 1 qt + ½ taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
    • 3 tazas + 2 cucharadas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
    • 1 gal +2¾ tazas

       Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
      (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

    50 Porciones

      Peso

      • 2 lb 4 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
      • 1 lb 9 oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
      • 17 lb

         Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
        (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

      Medida

      • 1 qt + 1 taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
      • 1 qt + 2¼ tazas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
      • 2 gal +1 qt +1½ tazas

         Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
        (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

      Cantidad
       

      25 Porciones

        Peso

        • 1 lb 2 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
        • 12½ oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
        • 8 lb 5½ oz

           Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
          (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

        Medida

        • 1 qt + ½ taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
        • 3 tazas + 2 cucharadas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
        • 1 gal +2¾ tazas

           Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
          (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

        50 Porciones

          Peso

          • 2 lb 4 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
          • 1 lb 9 oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
          • 17 lb

             Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
            (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

          Medida

          • 1 qt + 1 taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
          • 1 qt + 2¼ tazas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
          • 2 gal +1 qt +1½ tazas

             Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
            (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

          Ingredientes
           

          25 Porciones

            Peso

            • 1 lb 2 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
            • 12½ oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
            • 8 lb 5½ oz

               Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
              (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

            Medida

            • 1 qt + ½ taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
            • 3 tazas + 2 cucharadas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
            • 1 gal +2¾ tazas

               Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
              (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

            50 Porciones

              Peso

              • 2 lb 4 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
              • 1 lb 9 oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
              • 17 lb

                 Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

              Medida

              • 1 qt + 1 taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
              • 1 qt + 2¼ tazas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
              • 2 gal +1 qt +1½ tazas

                 Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

              Cantidad
               

              25 Porciones

                Peso

                • 1 lb 2 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                • 12½ oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                • 8 lb 5½ oz

                   Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                  (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                Medida

                • 1 qt + ½ taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                • 3 tazas + 2 cucharadas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                • 1 gal +2¾ tazas

                   Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                  (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                50 Porciones

                  Peso

                  • 2 lb 4 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                  • 1 lb 9 oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                  • 17 lb

                     Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                    (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                  Medida

                  • 1 qt + 1 taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                  • 1 qt + 2¼ tazas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                  • 2 gal +1 qt +1½ tazas

                     Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                    (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
                  *Vea la guía de mercadeo

                  Ingredientes
                   

                  25 Porciones

                    Peso

                    • 1 lb 2 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                    • 12½ oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                    • 8 lb 5½ oz

                       Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                      (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                    Medida

                    • 1 qt + ½ taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                    • 3 tazas + 2 cucharadas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                    • 1 gal +2¾ tazas

                       Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                      (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                    50 Porciones

                      Peso

                      • 2 lb 4 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                      • 1 lb 9 oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                      • 17 lb

                         Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                        (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                      Medida

                      • 1 qt + 1 taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                      • 1 qt + 2¼ tazas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                      • 2 gal +1 qt +1½ tazas

                         Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                        (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                      Cantitadad
                       

                      25 Porciones

                        Peso

                        • 1 lb 2 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                        • 12½ oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                        • 8 lb 5½ oz

                           Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                          (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                        Medida

                        • 1 qt + ½ taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                        • 3 tazas + 2 cucharadas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                        • 1 gal +2¾ tazas

                           Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                          (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                        50 Porciones

                          Peso

                          • 2 lb 4 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                          • 1 lb 9 oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                          • 17 lb

                             Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                            (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                          Medida

                          • 1 qt + 1 taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                          • 1 qt + 2¼ tazas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                          • 2 gal +1 qt +1½ tazas

                             Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                            (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)
                          *Vea la guía de mercadeo

                          INGREDIENTES
                           

                          25 Porciones

                            Peso

                            • 1 lb 2 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                            • 12½ oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                            • 8 lb 5½ oz

                               Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                              (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                            Medida

                            • 1 qt + ½ taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                            • 3 tazas + 2 cucharadas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                            • 1 gal +2¾ tazas

                               Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                              (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                            50 Porciones

                              Peso

                              • 2 lb 4 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                              • 1 lb 9 oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                              • 17 lb

                                 Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                              Medida

                              • 1 qt + 1 taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                              • 1 qt + 2¼ tazas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                              • 2 gal +1 qt +1½ tazas

                                 Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                              Cantidad
                               

                              25 Porciones

                                Peso

                                • 1 lb 2 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                • 12½ oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                • 8 lb 5½ oz

                                   Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                  (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                                Medida

                                • 1 qt + ½ taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                • 3 tazas + 2 cucharadas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                • 1 gal +2¾ tazas

                                   Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                  (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                                50 Porciones

                                  Peso

                                  • 2 lb 4 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                  • 1 lb 9 oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                  • 17 lb

                                     Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                    (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                                  Medida

                                  • 1 qt + 1 taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                  • 1 qt + 2¼ tazas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                  • 2 gal +1 qt +1½ tazas

                                     Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                    (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                                  INGREDIENTES
                                   

                                  25 Porciones

                                    Peso

                                    • 1 lb 2 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                    • 12½ oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                    • 8 lb 5½ oz

                                       Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                      (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                                    Medida

                                    • 1 qt + ½ taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                    • 3 tazas + 2 cucharadas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                    • 1 gal +2¾ tazas

                                       Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                      (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                                    50 Porciones

                                      Peso

                                      • 2 lb 4 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                      • 1 lb 9 oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                      • 17 lb

                                         Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                        (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                                      Medida

                                      • 1 qt + 1 taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                      • 1 qt + 2¼ tazas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                      • 2 gal +1 qt +1½ tazas

                                         Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                        (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                                      Cantidad
                                       

                                      25 Porciones

                                        Peso

                                        • 1 lb 2 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                        • 12½ oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                        • 8 lb 5½ oz

                                           Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                          (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                                        Medida

                                        • 1 qt + ½ taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                        • 3 tazas + 2 cucharadas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                        • 1 gal +2¾ tazas

                                           Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                          (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                                        50 Porciones

                                          Peso

                                          • 2 lb 4 oz Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                          • 1 lb 9 oz Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                          • 17 lb

                                             Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                            (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)

                                          Medida

                                          • 1 qt + 1 taza Pechuga de pollo, cocida, sin piel, asada, cortada en cubos de ¼"
                                          • 1 qt + 2¼ tazas Queso Colby, cortado en cubos de ¼"
                                          • 2 gal +1 qt +1½ tazas

                                             Uvas rojas, sin semillas, frescas, cortadas por la mitad*
                                            (lave las uvas cuidadosamente con agua corriente antes de cortarlas)


                                          INSTRUCCIONES
                                           

                                          • Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
                                          • En 25 o 50 tazas de plástico transparente (de 8 oz líquidas), coloque en capas:
                                            2 cucharadas de pollo (cucharón #30) y
                                            2 cucharadas de queso (cucharón #30).
                                          • Finalmente, ponga una capa con ¾ taza de uvas cortadas por la mitad.
                                          • Sirva 1 taza (de 8 oz líquidas). Sirva inmediatamente o cubra y mantenga refrigerado a una temperatura de 40 °F o más baja (vea las notas).

                                          LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

                                          Valores nutricionales
                                          Taza de pollo con queso y uvas - Recetas del USDA para centros de cuidado infantil
                                          Cantidad de la ración (1 taza de pollo con queso y uvas)
                                          Calorías 180 Calorías provenientes de grasas 45
                                          % Diario recomendado*
                                          Grasa total 5g8%
                                          Grasa saturada 3g19%
                                          Colesterol 24mg8%
                                          Sodio 299mg13%
                                          Carbohidrato total 28g9%
                                          Fibra dietética 1g4%
                                          Azúcares totales 24g27%
                                          Proteína 8g16%
                                          Calcio 114mg11%
                                          Hierro 1mg6%
                                          *
                                          *GUÍA DE MERCADEO
                                          25 Porciones:
                                          Uvas, frescas 8 lb 10 oz
                                          50 Porciones:
                                          Uvas, frescas 17 lb 4 oz

                                          Notas

                                          • Contiene leche (queso Colby).
                                          • Si prepara los ingredientes (el pollo en cubos, el queso en cubos y las uvas cortadas por la mitad) con anticipación, almacénelos en recipientes herméticos por separado a una temperatura de 40 °F o más baja, hasta que llegue el momento de preparar esta merienda (refrigerio).
                                          RENDIMIENTO/VOLUMEN
                                          25 Porciones:
                                          Peso: 10 lb 4 oz
                                          Rinde: 1 gal 2 qt 1 taza de pollo con queso y uvas
                                          50 Porciones:
                                          Peso: 20 lb 8 oz
                                          Rinde: 3 gal 2 tazas de pollo con queso y uvas

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