Virginia

Gerentes de Cafetería

¡Bienvenido al Módulo 1 Cocinar desde cero para una generación más sana!

En este módulo, los participantes descubrirán los estándares de transición y cómo alcanzarlos cocinando desde
cero, a la vez que se mantiene la inclusividad cultural y los alimentos locales.

Estándares profesionales; aprender los códigos:
1110: USDA Requisitos de nutrientes
1320: Nutrición general
1130: Alimentos locales, de la granja a la escuela
2130: Aptitudes culinarias
4150: Comunicación escolar y comunitaria

Objetivos:
• Recordar los “tres grandes” estándares de transición.
• Describir cómo cocinar desde cero puede ayudar a alcanzar los estándares de transición.
• Explicar cómo poner en práctica la inclusividad cultural entre el personal y los estudiantes.
• Demostrar cómo aplicar la inclusividad cultural a los menús.
• Recordar las ventajas de comprar alimentos locales.
• Describir cómo los programas de nutrición escolar utilizan y promueven los alimentos locales.

Este módulo tomará aproximadamente de 30 a 45 minutos, dependiendo de la persona.

Equipo de K-12 Culinary (https://www.chefcyndie.com)

• Inclusividad Cultural: https://youtu.be/Wv_MqUZnOE8
• Alimentos Locales: https://youtu.be/us7shD7gINk